ANALI KIZLI Yemek Tarifi

Malzemeler;
Köftenin dışı için
300 gr yağsız kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı normal bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un

İçi İçin:
300 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Maydanoz(ince doğranmış)
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı salça

Suyu İçin:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 paket et bulyon (et suyu varsa daha iyi olur)
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sıcak su ve nane

HAZIRLANIŞI
Bulgurun içine köfte için olan dış malzemelerimizi et, un, yumurta, tuz ve kırmızı biberi salçaları soğanı ekleyerek su yardımıyla iyice yoğuralım. Soğanları ine ince kıyın, kıymayla karıştırarak yağda kavurun. Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve karabiber kırmızı biber ilave edin, soğumaya bırakın. Daha önce yoğurduğunuz bulgurlardan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin. Bulgur köftelerinin içini oyun, hazırladığınız kıymalı karışımından bir çay kaşığı koyun içli köfte yapar gibi kapatın. Bulgurun bir kısmından içi boş kiraz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını kaynamış suda veya et suyunda haşlayın. Yağı tavada kızdırın. Haşlanmış nohutu, kızgın yağ ve salçayı ilave ederek pişirin. Üzerine kuru nane serpin, yanında isteğe göre limonla servis yapın.