Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
4 su bardağı su
2 tane orta boy kuru soğan
3-4 tane yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
*Mercimeği yıkıyoruz.
*4 bardak suyu ekliyoruz.
*Kaynayınca tuzunu atıp ocağı kısık ateşe alıyoruz.
*Mercimekler açılınca ocağı kapatıyoruz.
*Yoğuracağımız kaba bulguru döküp, üzerine kaynamış mercimeği ilave edip, yoğurmak için el yanmayacak kadar soğumaya bırakıyoruz.
*Kuru soğanı minik minik doğruyoruz.
*Bir tava içerisine sıvıyağı ve doğradığımız kuru sağanı ekleyip, kuru soğan sararıncaya kadar kavuruyoruz.
*Salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
*Son olarak baharatları da ekleyip karıştırarak ocağı kapatıyoruz.
*Elimizi yakmayacak kadar soğuyan mercimek ve bulguru yoğuruyoruz ve soğanlı salçalı harcımızı ekleyip özleşene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
*Yeşillikleri ince doğrayıp ekliyoruz ve karıştırıp sıkımlıyoruz.
Afiyet olsun..
Püf Noktası; Mercimekle bulguru yoğuracağımız kaba aldıktan sonra, mercimek el yakmayacak soğukluğa gelince yoğurmaya başlıyoruz, fazla soğursa istediğimiz kıvamı elde edemeyiz.