ŞAHANE İPLİ POĞAÇA

Malzemeler: 2,5 su bardağı süt 1 paket yaşmaya 1 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta akı (sarısı yüzüne) 3 yemek kaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığından fazla tuz Aldığı kadar un


İçi için: 1 yemek kaşığı tereyağı 4 adet büyük haşlanmış patates 1 adet küçük kuru soğan 3 adet yeşil biber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığının ucu ile kimyon
Yeterince tuz

YAPILIŞI:

Tereyağında yemeklik doğranmış soğan sotelenir. Biber eklenerek yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Salça, tuz ve baharatlar da eklenip kavrulur. Haşlanmış ezilmiş patates eklenip kaşıkla ezerek karıştırılır. Toparlanıp malzeme tamamen karıştığı zaman kıyılmış maydanoz eklenir. Tekrar karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Süt eli yakmayacak kıvamında ısıtılır. İçine mayanın tamamı ve şeker eklenir. 1 dakika bekletilir. Sonra diğer sıvı malzemeleri eklenip karıştırılır. Unu eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmadan içine patatesli harç eklenerek yuvarlak poğaçalar yapılır.

yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İyi bir şekilde mayalandırılır. Tepside de iyi mayalanması önemli. Sonra 1 yumurta sarısına 1 damla sıvıyağ eklenerek karıştırılır üzerine sürülür. Isıtılmış fırında pişirilir. Soğuyunca ipleri bir alttan bir üstten kesilir. Poğaçanın alt kısmından ipler çekilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Sizlere göstermek amacı ile siyah ip ile bağladım. Normalde beyaz bobin dediğimiz naylon ip kullanilmali.
https://www.instagram.com/p/BSNuqsQBKJt/