Şeftali Reçeli Tarifi

Malzemeler

1 ölçü soyulmuş ay dilimlenmiş doğranmış şeftali (1.300 g)
Şeftali ölçüsünden 2 parmak eksik şeker (900 g)
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı

Doğranmış seftalilerimizi derin bir çelik tencerede şekerle buluşturmak üzere biraz şeftali biraz şeker olmak üzere kat kat hazırlıyoruz. 30 dk bekletiyoruz.
Önce harlı ateşte pişirmeye başlıyoruz (10 dk kadar). Ardından altını kısıyoruz. Köpüklerini delikli kepçe yardımıyla topluyoruz, köpüğü tam anlamıyla yok etmek için tereyağımızı ekliyoruz(2 dk daha). Limon tuzumuzu da ekleyip 1 dk daha kadar kaynatıp ateşten indiriyoruz.

Reçelimizi yayvan cam veya emaye bir kaba boşaltıp, tozsuz güneşli bir ortamda 2-3 gün güneşte pişiriyoruz.
Üzerine tülbent veya mutfak şemsiyesi kapatabilirsiniz.

Not : Şeftalilerin çekirdeğine yakın kısmını çıkarırsanız daha açık renk bir reçel elde edersiniz, ben pembemsi rengi sevdiğim için çıkarmıyorum.

Afiyet olsun.