Ekşili Köfte
Malzemeler Yarım kg. kıyma 1 orta boy soğan 1 çay bardağı pirinç Karabiber, Kimyon, Tuz 2 lt. su 2 orta boy havuç 1 büyük boy patates
Terbiyesi için 1 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yoğurt 1 silme yemek kaşığı un
Hazırlanışı
Kıymaya, küçük küçük doğranmış soğan, karabiber, kimyon ve tuz ekleyin. Pirinci hafif haşlayıp, suyunu süzün ve kıymaya ekleyip yoğurun. Küçük misket köfteler yapın. Yapışmaması için hafif unlayıp bir tepsiye dizin.
Tencereye suyu koyun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edip biraz pişirin. Unlanmış köfteleri suya atıp, yemeklik doğranmış patatesleri ilave edin. Yarım kahve fincanı sıvıyağ ekleyerek pişmeye bırakın.
Bir kasede yumurta sarısını çırpın. İçine yoğurdu ve unu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş pişen köfteye karıştırıp biraz daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun…