Zeytinyağlı Börülce Tarifi

Fasulye gibi bol lifli olan sebzemiz, içerdiği protein, vitamin, demir, çinko, potasyum ve manganez sayesinde pek faydalı. Biz onu en çok da sarımsaklı, limonlu, sirkeli salatasıyla tanısak da, isterse leziz mi leziz bir zeytinyağlıya dönüşebiliyor.

Zeytinyağlı Börülce Tarifimiz 2 kişiliktir. Hazırlama süresi 10 dakika olup, pişirme süresi 30 dakikadır.

Malzemeler : 300 gram taze börülce, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan , 2 adet orta boy havuç, 2 adet orta boy domates, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 su bardağı su.

Yapılışı Börülceleri ayıklayıp yıkadıktan sonra 7-8 cm uzunluğunda dilimleyin.Soğanı yemeklik doğrayın.Havuçları uzun ve ince bir şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Üzerine havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Havuçları terlettikten sonra börülceyi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve domatesleri ekleyin. Son olarak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kapağı kapalı bir şekilde ve orta ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin ve afiyetle tüketin.


Börülceyi mevsiminde marketlerde ve pazarlarda bulabilmek mümkünüdür. Mevsim dışında ise marketlerde konserve halinde satılmaktadır. İçinde katkı maddesi olabileceği gerçeğinden ötürü çoğu kişi evde kendisi konserve yapıp mevsim dışında yemeyi tercih etmektedir. Börülce bir baklagil olarak gayet besleyici ve doyurucudur.